羧甲基纖維素鈉是一種白色或淡黃色的纖維粉末，無臭.羧甲基淀粉鈉的外觀與它十分相似，但二者之間有很大的區別。
　　最先，成分不同。羧甲基纖維素鈉是由精制棉或纖維堿化醚制成的水溶性纖維素醚。羧甲基淀粉鈉是由玉米粉加工而成，羧甲基淀粉鈉成本小于羧甲基纖維素鈉。
　　盡管羧甲基淀粉鈉能夠在一定程度上替代羧甲基纖維素鈉，但羧甲基纖維素鈉的透明度高過羧甲基淀粉鈉，因而羧甲基淀粉鈉不能替代羧甲基纖維素鈉，只能與羧甲基纖維素鈉一起降低成本。
　　從這個角度來看，羧甲基纖維素鈉和羧甲基淀粉鈉在成分和用途上有明顯差別。目前，羧甲基纖維素在食品行業飛速發展，其添加可延長產品的儲存時間。
　　我司是集生產為一體的.銷售.集商貿于一體的企業是羧甲基纖維素鈉(cmc)廠家技術力量雄厚.先進的生產工藝.設備精湛.先進的檢測儀器，大家以質量求生存，以信譽求發展，一直堅持顧客的首要宗旨，商品能滿足原油的需要.鉆井.瓷器.洗潔劑等行業的發展要求，產品品質遭受新老客戶的好評。
　　將CMC直接和水混和，制成粘稠膠后，預留。CMC糊膠時，先在帶攪拌裝置配料缸里加入一定量的干凈水。當攪拌設備打開時，將CMC慢慢均勻的撒進配料缸中，持續攪拌，使配料缸慢慢均勻的上灑，使之持續攪拌，使之CMC和水徹底結合.CMC能充分溶解。
　　在融化CMC時間，之所以要勻稱撒放.目的是持續攪拌“為了避免CMC遇水時，發生團結.結團.減少CMC溶解量難題”，并提升CMC溶解速率。攪拌時間和時間CMC徹底溶解的時間不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌時間比攪拌時間更長CMC徹底溶解所需的時間要短得多，這取決于具體情況。
　　確定攪拌時間的依據是：當時CMC均勻的分散在水中.當沒有明顯的大小塊物件時，能夠終止攪拌，使它終止攪拌，讓CMC水在靜態狀況下互相滲入.相互融合。攪拌速率一般在600-1300轉之間，攪拌時間一般控制在1小時左右。
　　確定CMC徹底溶解所需的時間基于以下幾方面：
　?。?）CMC和水徹底黏合.兩者之間沒有固液分離；
　?。?）混和糊情況勻稱，表面光潔；
　　混和糊膠的色調貼近無色透明，糊膠里沒有顆粒物件。CMC當它被放進配料缸中和水混和時，CMC徹底溶解必須10到20小時。為了快速生產與節約時間，目前應用均質機或膠體磨迅速分散商品。
　　其特點廣泛應用于食品中
　?。ㄒ唬〤MC性能穩定
　　如同冷飲里的冰棒.用以冰激凌CMC以后，能控制冰晶的形成，提升膨脹率，維持組織勻稱，抗溶化.口感細膩潤化，顏色美白。在奶制品中，不論是調料奶還是調料奶。.果奶還是酸奶，在PH值等電點范圍內（PH4.6)能和蛋白發生反映，產生復合結構的絡離子，有益于乳液的穩定，提升蛋白質的阻抗性。
　?。ǘ〤MC能與其他增稠劑、破乳劑復合。
　　在食品工業產品中，一般廠家應用各種增稠劑，如：黃原膠.瓜爾豆膠.卡拉膠.糊精等破乳劑如：單硬脂酸甘油脂.蔗糖脂肪酸酯等，復合。能使互利共贏，起到協同增效的功效，降低成本。
　?。ㄈ〤MC具備假塑性
　　黏度在各個條件下是可逆的，溫度上升，溶液黏度減少，相反也是；CMC當剪切力存有時，黏度會下降，而且隨著剪切力的提高，黏度會變小。它這些特性，使它具有這些特點，使之黏度降低。CMC在攪拌.勻質.在管道輸送環節中，能減輕設備負荷，提升勻質效率，是其他增稠劑所不具備的。